Mezcal « Gallo Norte » Madrecuishe 70cl
91,00 €Prix
« Madrecuishe » est le mot zapotèque qui signifie « mère des agaves ». Ce mezcal se distingue par un profil minéral assez élevé et des notes végétales et florales. Il a une belle saveur arrondie et veloutée !
- Catégorie : Mezcal artisanal, 100% agave.
- Classe : Blanco (Jeune)
- Plante : Agave « Madrecuishe » (Karwinskii)
- Age maturité de l’agave : Entre 10 et 15 ans
- Coupe de l’agave : Avec machette
- Four : Conique en pierre
- Broyage : Meule (Tahona)
- Fermentation : Naturelle, dans des tonneaux de bois de pin
- Distillation : Double, alambique cuivre en serpentin, à partir de cœur de l’agave
- Degré alcoolique : 45% Alc. Vol.
- Volume : 70 cl
- Produit à : Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexique
- Maître mezcalero : José Luis Hernández (3ème génération)
- Température idéale : 18 °C
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