Sotol « Sotomayor Leiophyllium » 70cl

Cette boisson est élaborée à partir des plantes de sotolera ou sereque dont le nom scientifique est « Dasylirion ». Cette plante pousse dans les régions désertiques et boisées du nord du Mexique et de sud-ouest des États-Unis. 
 
C’est une boisson 100% naturel produite de façon artisanale. Son goût est unique, ne ressemblant à aucune autre :  « Dans le désert, le sotol offre des notes de cacao, de piments secs, de menthe et de cuir  »   «  Dans les régions boisées, il se différencie par des notes mentholées, d’eucalyptus, de musc et de champignons »
 
Le Sotol est un spiritueux mexicain ancestral : « Il y a huit cents ans, des indigènes, les Rarámuri, cultivaient déjà la plante pour en faire un jus plus proche de la bière que d’un spiritueux »
 
Catégorie : Sotol artisanal 
Classe : Blanco (Jeune) 
Plante : Dasylirion Leiophyllum 
Age maturité du Dasylirion : Plus de 20 ans 
Coupe : Avec machette 
Four : Conique en pierre 
Broyage : Meule (Tahona) 
Fermentation : Naturelle, dans des tonneaux de bois de pin 
Distillation : Double, alambique cuivre en serpentin 
Degré alcoolique : 44% Alc. Vol. 
Volume : 70 cl 
Produit à : Chihuahua, Mexique 
Maître : Gerardo Ruelas (4ème génération)
Température idéale : 18 °C